★ブラックティー★


基本となるブラックティー(ストレートティー)の点て方からご紹介します

	一人前ティースプーン一杯(約3g)が基準ですが、人数分さらに一杯多く入れるのがおいしくするコツです
	かならず新鮮なくみたての軟水(水道水)を使います 湯沸かし用のケトルは鉄製の物は、お湯に鉄分が入ってしまい、紅茶に含まれるタンニンと化合して紅茶の味・色が悪くなりますので、銅製またはステンレスかアルミ製のものをご用意下さい。 　沸騰したらできるだけ高い位置から、勢いよく注ぎます
	ポットの熱が逃げないようにティーコジーをかぶせ、茶葉の特徴にあわせた時間だけ蒸らします 　BOP(詳しくはこちら)の場合は３〜４分です

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